Esta semana se publicó en El Nuevo Día una nota de dos biólogos de la UPR, Carlos J. Rivera y Juan D. Daza, promoviendo el consumo de carne de iguana. Al usarlas como alimento, se podrá controlar un poco la invasión de esta especie en Puerto Rico. Siempre y cuando se capturen de un sitio limpio y se cocinen bien, dicen que la carne sabe bien.

Los comentarios de la gente no se hicieron esperar, resultan interesantes las reacciones que tuvo el artículo. Muchos reaccionaron con un gesto de disgusto la idea de comer carne de iguana. Era de esperarse, la primera reacción a algo desconocido es precaución. Sin embargo, no hay razón para una reacción negativa, si comemos vacas, cerdos, cabros, gallinas, guineas, todo tipo de pescado, mariscos, ostras y almejas, ¿que de malo tiene la carne de iguana? Son animales que se alimentan de plantas, mientras esté bien cocida su carne, es un artículo interesante para probar. leer más »