Publicado en 3 de Abril de 2008

Iguana VerdeEsta semana se publicó en El Nuevo Día una nota de dos biólogos de la UPR, Carlos J. Rivera y Juan D. Daza, promoviendo el consumo de carne de iguana. Al usarlas como alimento, se podrá controlar un poco la invasión de esta especie en Puerto Rico. Siempre y cuando se capturen de un sitio limpio y se cocinen bien, dicen que la carne sabe bien.

Los comentarios de la gente no se hicieron esperar, resultan interesantes las reacciones que tuvo el artículo. Muchos reaccionaron con un gesto de disgusto la idea de comer carne de iguana. Era de esperarse, la primera reacción a algo desconocido es precaución. Sin embargo, no hay razón para una reacción negativa, si comemos vacas, cerdos, cabros, gallinas, guineas, todo tipo de pescado, mariscos, ostras y almejas, ¿que de malo tiene la carne de iguana? Son animales que se alimentan de plantas, mientras esté bien cocida su carne, es un artículo interesante para probar.

La reacción más interesante son los comentarios de que las iguanas son parte de la biodiversidad de la isla y que resultan buenas para el turismo. Nada mas léjos de la verdad. Las iguanas verdes son especies exóticas, se presume que muchas de las primeras que se establecieron fueron compradas como mascotas y luego se escaparon o sus dueños las soltaron cuando crecieron. Todo el que compró una iguanita en los 70s y 80s debe hacer su parte hoy, ¡cómase a los hijos o nietos de la “mascota” que soltó!

Nuestra isla tiene muchas especies interesantes que no se encuentran en ninguna otra parte del mundo, protejamos a nuestras especies, no a las exóticas.



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