Publicado en 1 de Julio de 2008

Hoy día hay quienes promueven los alimentos orgánicos como la mejor opción para el ambiente. ¿Son la mejor opción? Lo orgánico está de moda y por lo general nada bueno está de moda.

Uno de los indicativos de que algo está de moda son los altos precios. Los alimentos orgánicos cumplen con este criterio. No solamente llegan a tener precios ridículos (en una ocasión vi pollo orgánico a $15 la libra!), sino que la demanda de más productos orgánicos los hacen más caros porque la gente está dispuesta a pagar esos precios. Esto ha hecho los alimentos orgánicos otra moda elitista.

¿Son la mejor opción para el ambiente? No. Los cultivos tradicionales usan pesticidas por una razón: para aumentar la producción. Los productos orgánicos requiren más tierra, más combustible de las máquinas que mantienen la tierra, desperdiciando más recursos. Los alimentos orgánicos usan fertilizantes, como composta, así que añaden nutrientes al suelo y a las aguas de la misma manera, o más ya que es poco productiva. Vamos a mejorar las prácticas agrícolas para hacerlas más eficientes y con menos uso de pesticidas. Pero el abandonar una práctica que permite el uso eficiente del suelo por una que no, no es bueno para el ambiente.

Esperemos que esta moda pase. Antes de correr a apoyar la próxima moda, pregúntese: ¿es lo mejor o parece que es lo mejor?



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http://blog.CoquiPR.com/2008/07/el-mito-de-los-alimentos-organicos/
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